Colegio Nuestra Señora Del
Rosario De Andacollo
¢ Modalidad: Humanidades y Ciencias Sociales.
¢ Orientación: Tiempo libre, recreación y Turismo.
¢ Módulo: Proyecto Comunitario.
¢ Tema: Visita didáctica a Pocito.
¢ Alumnos: Aballay Caren
¢ Olivares Yamila
¢ Sosa Tamara
¢ Kümmel Rodrigo
¢ Curso: 6° D
¢ Profesora: Lic. Yolanda Auger.
¢ Fecha de entrega: 05/10/16
INDICE
¢
Introducción………………………………………….. 3
¢
Pocito………………………………………………… 4
¢
Estadio Del
Bicentenario…………………………….. 5
¢
Almazara S.A…………………………………………. 6
¢
Fabril Alto Verde…………………...............................
9
¢
Viñas de Segisa……………………………………… 11
¢
Conclusión……………………………………………13
¢
Anexos………………………………………………. 14
¢
Bibliografía……………………….. ………………... 15
INTRODUCCION
Los alumnos
de sexto de la orientación de Tiempo Libre, Recreación y Turismo, en el mes de
septiembre realizamos una visita didáctica hacia el departamento de Pocito.
Donde visitamos el Estadio Del Bicentenario, una aceitera: Almazara S.A y la
ruta del vino: Fabril Alto Verde y Viñas de Segisa. Con el objetivo de aumentar
nuestros conocimientos y poder conocer más acerca de nuestra provincia.
POCITO
POCITO
¢ Pocito es un departamento de la provincia de San Juan, localizado al
centro sur de ella.
¢ Este departamento posee 515 km2, concentrándose allí más de 50.000 habitantes,
sustentados económicamente, en forma equilibrada, en actividades agrícolas,
donde predomina una importante producción frutihortícola, y actividades
terciarias y agroindustriales varias. A su vez un importante centro de
producción de vino argentino, cuya elaboración de vinos es tanto de mesa,
artesanales como alta gama.
¢ Pocito se destacado por formar parte de la Rutas del vino de San Juan y
por poseer un destacado turismo rural en la provincia.
¢ El nombre "Pocito", surge a partir de la leyenda que
involucra a una nativa huarpe que se llamaba Mariana. Esta leyenda cuenta que
ella se refugiaba bajo un algarrobo, que su pasatiempo era contar fabulosas
historias y aventuras a los niños que se acercaban a ella, y que vendía
“piedritas brillantes” a vecinos de la zona y a viajeros a la vera de la Ruta
Real de las carretas, que comunicaba a San Juan con Mendoza, y que, según se
cuenta, se trataban de pepitas de oro que Mariana extraía de un “pocito”.
ESTADIO
DEL BICENTENARIO
¢ El San Juan del Bicentenario, es un estadio multipropósito ubicado al
sur del Gran San Juan, en el norte del departamento Pocito, en la provincia de
San Juan, República Argentina.
¢ Posee una dimensión de 105 x 68 m, y una superficie de 4.884,63 m2.
¢ Su nombre es debido a que lo iban a inaugurar en el año del
bicentenario de la Revolución de Mayo, pero por problemas de tiempo, lo
inauguraron al año siguiente. Dando la patada inaugural Sergio Goycochea el
16/03/11.
¢ Este estadio depende de la subsecretaria de deportes, para su gestión y
mantenimiento cuneta con un personal de mantenimiento, que lo mantienen tanto
en limpieza como mantenimiento de la cancha.
¢ En esta se pueden jugar partidos de un mundial de football.
¢ Para
darle solución al problema de cercanía a RN 40 se dio comienzo los trabajos de
construcción correspondiente a la obra de la Autopista Ruta 40 Acceso Sur, en
el tramo de la provincia de San Juan, la cual comprende tres carriles de
circulación por cada sentido, constituyendo el punta pie inicial de la doble
vía que unirá la ciudad Capital con Mendoza, además de contribuir a un acceso
moderno y seguro. La obra, que ocupará a 250 trabajadores en su punto máximo,
se inició con participación en esta primera etapa de 42 obreros. Entre los
trabajos más importantes a ejecutar, se encuentran terraplenes mecánicamente
estabilizados mediante el sistema conocido como “tierra armada”, la
pavimentación de calles colectoras, al tratarse de una autopista con control
total de accesos, la construcción de intersecciones con calles transversales a
distinto nivel, con sobre elevación de las calzadas principales. Asimismo,
comprende la ejecución de ocho puentes en cada intersección con las calles
transversales y con los dos ingresos principales al Estadio del Bicentenario.
Aceitera:
ALMAZARA S.A
Almazara S.A. es una empresa familiar productora
de aceites de oliva extra virgen. Situada en la zona de Pocito, provincia de
San Juan. Sus dueños son la familia Baldini Pescarmona los cuales son
mendocinos.
El departamento de Pocito es una zona
privilegiada para las empresas agropecuarias ya que tiene una gran amplitud
térmica lo cual favorece a una floración y posterior fruto de la más alta
calidad. Actualmente hay un centenar de marcas de aceite de oliva y
aproximadamente una treintena de almazaras con un área de atención al turismo.
Es aquí donde Almazara S.A. se encuentra establecida en un predio de 32
hectáreas.
Esta empresa se encuentra registrada en la Ruta
del Olivo de San Juan. Por lo cual nuestra empresa abre sus puertas al turismo
con visitas guiadas y degustaciones dirigidas, previa reserva. Comercialmente
Almazara S.A. es conocida bajo la marca Fontalba.
Aquellos productores que tengan olivo pueden
llevar sus aceitunas a la empresa y allí la transforman en aceite. Esta S.A
tiene producción propia alrededor de la planta, pero es muy común también que
se compre para aumentar el volumen de aceite.
Esta inversión es privada, y responde a las
instituciones como Sedronar (ente que
controla las sustancias químicas), Salud Pública, RNE (Registro Nacional del
Establecimiento), e Industria y Comercio. También responde a todo lo que es
Secretaria de Trabajo, Medio Ambiente.
La mayoría de Los residuos orgánicos de la planta
se reutilizan como el orujo, el cual se utiliza para la caldera, ya que es muy
inflamable y tiene buena combustión, entonces toma alta temperatura y así sirve
para la caldera para calentar el agua: como así también se está utilizando ese
orujo para la hacer ladrillos.
Se necesitan dos personas por turno, porque no se necesita tanta gente ya que su
proceso es lento. Hay una persona que controla la parte de adentro, otra que
controla la parte de afuera y así los dos se van acompañando. En la parte de
recepción hay una sola persona que va recibiendo, y todo lo que es la parte de
llenado y fraccionado, la cual es temporaria,
hay entre dos o tres personas. Luego tenemos lo que es gente de campo,
que allí hay una persona y en las épocas de alta producción suele haber entre
dos o tres personas trabajando en el campo de mantenimiento.
Todavía Almazara no usa canales de ventas online,
pero su sistema se está modernizando.
Abastecen a los mercados de Buenos Aires, y a
todas aquellas personas que quieran comprar el aceite y se lo envasa con la
marca que esa persona decida.
El lugar donde está situada la planta es un punto
favorable ya que no es molestada por el ruido del tránsito, al igual que
es un gran punto de ingreso, no
contamina a la población ya que está situada en el campo. Y se puede decir que
a pesar de la distancia que existe cuenta con todos lo servicio como luz, agua,
teléfonos vía internet, internet, etc.
El nivel de turista que ha tenido este año
Almazara ha sido bajo. Mayormente las personas que visitan la planta son
matrimonios. Los turistas vienen del interior de la provincia así también del
exterior como Chaco, Córdoba, Buenos Aires entre otras.
Su logística consiste en que el responsable
comercial solicita y se encarga de todas las ventas; toda la persona que quieran comprar aceite ya
sea con marca propia o no se comunican con el: Este responsable se encuentra en
Mendoza y viene una vez a la semana a San Juan a controlar la planta.
HISTORIA
Almazara S.A. cuenta con una trayectoria en el
negocio olivícola de varias generaciones como pequeños productores. Recién en
el año 1994 la familia Baldini Pescarmona ingresa al mercado de grandes
productores e industriales del aceite de oliva.
Desde 1994 hasta 2004 la familia Baldini
Pescarmona se inmersa en la plantación de olivos y la producción de aceites de
oliva de alta calidad. Durante esos diez años se exploraron 150 hectáreas de
olivo en la zona de Caucete (San Juan) y 80 hectáreas en la zona de Lavalle. A
partir del 2004, viendo la falta de industrialización de la aceituna para
convertirla en aceite, la familia decidió cambiar su visión y dejar de ser
productor para ser industrial.
A partir del 2004 la empresa ha sido reconocida
varias veces por los productos elaborados dentro de la planta de
Industrialización. Durante estos 11 años la fábrica ha sido reconocida en
varios concursos directa e indirectamente, ya hay productores que han sido
galardonados por los aceites obtenidos dentro de nuestra empresa.
Fontalba ha sido reconocida ya 4 veces por la
Cuyo Oliva en 2011, 2012 con dos cortes y 2014. En todos los casos con Gran Palma
de Oro. Así mismo en Argoliva ha obtenido en el 2011 puntajes de 70 y 73
respectivamente con dos de sus cortes.
PRODUCCIÓN
En Almazara S.A. se busca principalmente la
excelencia en calidad en la obtención de Aceites de oliva de la más alta
calidad. Para lograr esto la empresa se encuentra certificada por varios entes
provinciales y nacionales que certifican el bajo impacto ambiental y los
mayores estándares de seguridad.
En nuestra empresa se busca la calidad desde el
ingreso de la fruta en camiones. El transporte se realiza sola y exclusivamente
en bines de 400kg con rendijas de respiración, lo que mantiene la fruta fresca
y sin roturas hasta el momento de su molienda.
Durante el proceso de molienda la fruta se desoja
y se lava para quitar cualquier contaminante que pueda haber quedado adherido a
la piel de la materia prima. De allí se tritura la fruta y es enviada a piletas
de amasado con control de temperatura. Toda la fruta es procesada a bajas
temperaturas no superando los 32º Celsius. Una vez completado el ciclo de
amasado el aceite es separado por métodos físicos del alpechín (agua) y del
orujo. El ciclo termina en tanques de acero inoxidable donde se realiza la
precipitación natural de cualquier otro elemento que no sea el aceite,
realizándose trasiegos cada 5 a 7 días.
Bodega:
FABRIL ALTO VERDE
FABRIL ALTO VERDE es
un proyecto sanjuanino de carácter familiar,
dirigido por el Dr. Rodolfo Nale, que nació en el año 1988 con el
objetivo de elaborar productos vitivinícolas con alto valor agregado y calidad
internacional. Desde el año 1993, la empresa se especializó en la producción de "uvas de vinificar
orgánicas" y en la elaboración de "vinos orgánicos de alta calidad
enológica", ambos procesos
certificados nacional e internacionalmente.
Poseen varios tipos y
estilos de vinos orgánicos que van desde vinos varietales tranquilos, Premium,
espumantes, gasificados y dulces.
¢ Origen
del nombre
La
idea proviene del propio dueño, la guía
del recorrido no sabía concretamente el verdadero origen del mismo. En su interpretación personal expresó que
“fabril” proviene de fábrica y a su parecer el nombre proviene de ahí.
¢ Localización
El
Dr. Rodolfo Nale Compra
en el año 1990 y ya estaba ubicada en ese lugar la bodega. Actualmente sigue
localizada ahí porque es un punto medio para las otras fincas que el Dr. tiene
a su dominio.
Una
característica de la mayoría de los productores de San Juan Es nunca colocar
toda la producción en un mismo lugar, debido a los cambios climáticos,
principalmente para no poder toda la producción En caso de alguna catástrofe
climática.
Posee
viñedos en Caucete, Rawson y Media Agua.
¢ Carácter
La
inversión es privada, la bodega es de
carácter familiar.
¢ Las
instituciones que rigen son el Instituto Nacional de Vitivinicultura, el
Ministerio de Ascienda principalmente, por el tema legal dependen de la AFIP,
por parte de medio ambiente tienen controles que son muy rigurosos y estrictos.
¢ LOGISTICA
Los
vinos no se comercializan en vinotecas ni en góndolas de supermercados, las ventas son directamente de la
bodega. La mayor parte de la producción
se envía al exterior. Trabajan con E.E.U.U y Canadá actualmente, anteriormente
exportaban a Japón, Inglaterra, Suecia y como mercado fijo quedó E.E.U.U y
Canadá.
¢ MANO
DE OBRA
Los
trabajadores de la bodega son 4 y en los viñedos la mano de obra es temporaria
o golondrina, por decirlo así, en la época de cosecha, se toma más gente para
la poda y la tada.
¢ PROVEEDORES
Los
proveedores no son solamente sanjuaninos, están reglamentados por AGENSER que
es una empresa que permite la comercialización de productos organicos, que la
producción sea orgánica tanto a nivel nacional como internacional.
¢ VISITANTES
La
guía del recorrido no tenía cálculo de cuantas visitas habían tenido durante el
año, pero aseguro que tienen temporadas fuertes que son en las vacaciones de invierno
y en semana santa, en septiembre y octubre reciben turismo nacional mediante
promociones turísticas que hacen las agencias de turismo.
¢ PRECIOS
Los
precios de los vinos oscilan en líneas jóvenes de $60-$70 y la línea Premium en
$250. Elaboran espumantes, cosecha
tardía, y se han incorporado para la comercialización de la última línea de
uvas, son cremas elaboradas con las
semillas de la uva, jabones líquidos,
perfumes corporales.
Son
elaboradas en un laboratorio en Mendoza.
Bodega: VIÑAS DE SEGISA
Don Vicente Pérez Ganga llegó a la Argentina, se
radicó en San Juan y con el paso del tiempo, fruto de su empeño, capacidad y
tesón, se convirtió en uno de los agricultores más capacitados de la región.
Con sacrificio personal fue desarrollando los conocimientos y secretos de la
vid, convirtiéndose, a través de los años, en poseedor de vastas extensiones de
viñedos que cultivó con amor y esmero.
De esta manera, Don
Vicente, sería quien sentara las bases de esta empresa que nunca dejó de
crecer.
Esta
bodega es de carácter privado.
¢ Litros producidos por año
Entre
lo que es línea joven, guarda, blancos y generosos- que son los vinos dulces-
moscato, mistela, y cosecha tardía, se producen 200.000 litros al año, nada más
que eso debido a que las bodegas boutique no elaboran más de 600.000 litros.
Visitantes al año:
Reciben
bastantes visitas, la cantidad va variando, tienen meses en las que van
alrededor de 200-300 personas y en otros donde reciben 1500 y un poco más en
otras ocasiones.
La
procedencia de los visitantes en su mayoría es de la provincia de Buenos Aires,
seguido por córdoba, Rosario y Santa Fe. Tienen muy pocas visitas del
extranjero.
LOGISTICA:
Manejan
mercado interno, consumidor final por lo general, se manejan mucho con la parte
turística, todos sus visitantes se llevan el contacto de la bodega, luego hacen
un pedido por medio de e-mail y la bodega envía el vino a destino.
MANO
DE OBRA INDIRECTA E DIRECTA
Tienen
6 empleados dentro de la bodega.
INSTITUCIONES
QUE RIGEN SU ACTIVIDAD
El
instituto nacional de vitivinicultura (INV), controles de medio ambiente.
UBICACIÓN
DE LA BODEGA
La
bodega fue construida en 1906 por la familia Mugnafo en ese lugar y en 1999 fue
adquirida por Eduardo Testa y Daniel Vidal.
PORQUE VIÑAS DE SEGISA
En la región
Levantina Española se encuentra la Provincia de Alicante, una de las zonas más
bellas y fértiles de la Península Ibérica. En el partido de Villena, se destaca
el poblado de SAX (nombre de origen Moro que significa piedra o peñón), que
antiguamente se denominó SEGISA. Villena, desde tiempos remotos, ha sido una población
dedicada esencialmente al cultivo de la vid y a la elaboración de Vinos.
La empresa lleva hoy
este nombre como homenaje a esa noble tierra que supo acunar a hombres y
mujeres laboriosas, que al emigrar, llenos de esperanza, trajeron consigo los
conocimientos y secretas del arte de cultivar la vid y producir vinos de
calidad
CONCLUSIÓN
Esta salía didáctica fue una
muy linda experiencia, ya que nos favoreció a nuestros conocimientos y para
poder apreciar lo hermoso de nuestra provincia.
ANEXOS
Imágenes de ALMAZARA S.A
IMAGENES DE FABRIL ALTO VERDE
Estadio Del Bicentenario
Viñas de Segisa
BIBLIOGRAFIA
¢Wikipedia
Muy buen trabajo, alumnos!!!
ResponderEliminarCalificación: AMS