Salida
Didáctica a Pocito
Colegio Nuestra Señora Del Rosario De
Andacollo
Modalidad: Humanidades y Ciencias Sociales.
Orientación: Tiempo libre, recreación y Turismo.
Módulo: Proyecto
Comunitario.
Tema: Visita
didáctica a Pocito.
Alumnos: Arroyo
Tamara
Goyochea José
Aballay Cristian
Guaquinchai Eduardo
Tejada Lourdes
Curso: 6° D
Profesora: Lic. Yolanda Auger.
Fecha de entrega: 05/10/16
INDICE
Introducción………………………………………….. 3
Pocito………………………………………………… 4
Estadio
Del Bicentenario…………………………….. 5
Almazara
S.A…………………………………………. 6
Fabril
Alto Verde…………………............................... 9
Viñas de
Segisa……………………………………… 11
Conclusión……………………………………………13
Anexos………………………………………………. 14
Bibliografía……………………….. ………………... 15
INTRODUCCION
Los alumnos de sexto de la orientación de Tiempo Libre, Recreación y
Turismo, en el mes de septiembre realizamos una visita didáctica hacia el
departamento de Pocito. Donde visitamos el Estadio Del Bicentenario, una
aceitera: Almazara S.A y la ruta del vino: Fabril Alto Verde y Viñas de Segisa.
Con el objetivo de aumentar nuestros conocimientos y poder conocer más acerca
de nuestra provincia
POCITO
POCITO
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Ø
Pocito es un departamento de la
provincia de San Juan, localizado al centro sur de ella.
Ø
Este departamento posee 515 km2,
concentrándose allí más de 50.000 habitantes, sustentados económicamente,
en forma equilibrada, en actividades agrícolas, donde predomina una importante
producción frutiortícola, y actividades terciarias y agroindustriales varias. A
su vez un importante centro de producción de vino argentino, cuya elaboración
de vinos es tanto de mesa, artesanales como alta gama.
Ø
Pocito se destacado por formar parte
de la Rutas del vino de San Juan y por poseer un destacado turismo rural en la
provincia.
Ø
El nombre "Pocito", surge a
partir de la leyenda que involucra a una nativa huarpe que se llamaba Mariana.
Esta leyenda cuenta que ella se refugiaba bajo un algarrobo, que su pasatiempo
era contar fabulosas historias y aventuras a los niños que se acercaban a ella,
y que vendía “piedritas brillantes” a vecinos de la zona y a viajeros a la vera
de la Ruta Real de las carretas, que comunicaba a San Juan con Mendoza, y que,
según se cuenta, se trataban de pepitas de oro que Mariana extraía de un
“pocito”.
ESTADIO DEL BICENTENARIO
Ø
El San Juan del Bicentenario, es un
estadio multipropósito ubicado al sur del Gran San Juan, en el norte del
departamento Pocito, en la provincia de San Juan, República Argentina.
Ø
Posee una dimensión de 105 x 68 m, y
una superficie de 4.884,63 m2.
Ø
Su nombre es debido a que lo iban a
inaugurar en el año del bicentenario de la Revolución de Mayo, pero por
problemas de tiempo, lo inauguraron al año siguiente. Dando la patada inaugural
Sergio Goycochea el 16/03/11.
Ø
Este estadio depende de la
subsecretaria de deportes, para su gestión y mantenimiento cuneta con un
personal de mantenimiento, que lo mantienen tanto en limpieza como
mantenimiento de la cancha.
Ø
En esta se pueden jugar partidos de
un mundial de football.
Ø
Para darle solución al problema de
cercanía a RN 40 se dio comienzo los trabajos de construcción correspondiente a
la obra de la Autopista Ruta 40 Acceso Sur, en el tramo de la provincia de San
Juan, la cual comprende tres carriles de circulación por cada sentido,
constituyendo el punta pie inicial de la doble vía que unirá la ciudad Capital
con Mendoza, además de contribuir a un acceso moderno y seguro. La obra, que
ocupará a 250 trabajadores en su punto máximo, se inició con participación en
esta primera etapa de 42 obreros. Entre los trabajos más importantes a
ejecutar, se encuentran terraplenes mecánicamente estabilizados mediante el
sistema conocido como “tierra armada”, la pavimentación de calles colectoras,
al tratarse de una autopista con control total de accesos, la construcción de
intersecciones con calles transversales a distinto nivel, con sobre elevación
de las calzadas principales. Asimismo, comprende la ejecución de ocho puentes
en cada intersección con las calles transversales y con los dos ingresos
principales al Estadio del Bicentenario.
Aceitera: ALMAZARA
S.A
Almazara S.A. es una empresa familiar
productora de aceites de oliva extra virgen. Situada en la zona de Pocito,
provincia de San Juan. Sus dueños son la familia Baldini Pescarmona los cuales
son mendocinos.
El departamento de Pocito es una zona
privilegiada para las empresas agropecuarias ya que tiene una gran amplitud
térmica lo cual favorece a una floración y posterior fruto de la más alta
calidad. Actualmente hay un centenar de marcas de aceite de oliva y
aproximadamente una treintena de almazaras con un área de atención al turismo.
Es aquí donde Almazara S.A. se encuentra establecida en un predio de 32
hectáreas.
Esta empresa se encuentra registrada
en la Ruta del Olivo de San Juan. Por lo cual nuestra empresa abre sus puertas
al turismo con visitas guiadas y degustaciones dirigidas, previa reserva.
Comercialmente Almazara S.A. es conocida bajo la marca Fontalba.
Aquellos productores que tengan olivo
pueden llevar sus aceitunas a la empresa y allí la transforman en aceite. Esta
S.A tiene producción propia alrededor de la planta, pero es muy común también
que se compre para aumentar el volumen de aceite.
Esta inversión es privada, y responde
a las instituciones como Sedronar (ente que controla las sustancias
químicas), Salud Pública, RNE (Registro Nacional del Establecimiento), e
Industria y Comercio. También responde a todo lo que es Secretaria de Trabajo,
Medio Ambiente.
La mayoría de Los residuos orgánicos
de la planta se reutilizan como el orujo, el cual se utiliza para la caldera,
ya que es muy inflamable y tiene buena combustión, entonces toma alta
temperatura y así sirve para la caldera para calentar el agua: como así también
se está utilizando ese orujo para la hacer ladrillos.
Se necesitan dos personas por
turno, porque no se necesita tanta gente ya que su proceso es lento. Hay
una persona que controla la parte de adentro, otra que controla la parte de
afuera y así los dos se van acompañando. En la parte de recepción hay una sola
persona que va recibiendo, y todo lo que es la parte de llenado y fraccionado,
la cual es temporaria, hay entre dos o tres personas. Luego tenemos lo
que es gente de campo, que allí hay una persona y en las épocas de alta
producción suele haber entre dos o tres personas trabajando en el campo de
mantenimiento.
Todavía Almazara no usa canales de
ventas online, pero su sistema se está modernizando.
Abastecen a los mercados de Buenos
Aires, y a todas aquellas personas que quieran comprar el aceite y se lo envasa
con la marca que esa persona decida.
El lugar donde está situada la planta
es un punto favorable ya que no es molestada por el ruido del tránsito, al
igual que es un gran punto de ingreso, no contamina a la población ya que
está situada en el campo. Y se puede decir que a pesar de la distancia que
existe cuenta con todos lo servicio como luz, agua, teléfonos vía internet,
internet, etc.
El nivel de turista que ha tenido
este año Almazara ha sido bajo. Mayormente las personas que visitan la planta
son matrimonios. Los turistas vienen del interior de la provincia así también
del exterior como Chaco, Córdoba, Buenos Aires entre otras.
Su logística consiste en que el
responsable comercial solicita y se encarga de todas las ventas; toda la
persona que quieran comprar aceite ya sea con marca propia o no se comunican
con el: Este responsable se encuentra en Mendoza y viene una vez a la semana a
San Juan a controlar la planta.
HISTORIA
Almazara S.A. cuenta con una
trayectoria en el negocio olivícola de varias generaciones como pequeños
productores. Recién en el año 1994 la familia Baldini Pescarmona ingresa al
mercado de grandes productores e industriales del aceite de oliva.
Desde 1994 hasta 2004 la familia
Baldini Pescarmona se inmersa en la plantación de olivos y la producción de
aceites de oliva de alta calidad. Durante esos diez años se exploraron 150
hectáreas de olivo en la zona de Caucete (San Juan) y 80 hectáreas en la zona
de Lavalle. A partir del 2004, viendo la falta de industrialización de la
aceituna para convertirla en aceite, la familia decidió cambiar su visión y
dejar de ser productor para ser industrial.
A partir del 2004 la empresa ha sido
reconocida varias veces por los productos elaborados dentro de la planta de
Industrialización. Durante estos 11 años la fábrica ha sido reconocida en
varios concursos directa e indirectamente, ya hay productores que han sido
galardonados por los aceites obtenidos dentro de nuestra empresa.
Fontalba ha sido reconocida ya 4
veces por la Cuyo Oliva en 2011, 2012 con dos cortes y 2014. En todos los casos
con Gran Palma de Oro. Así mismo en Argoliva ha obtenido en el 2011 puntajes de
70 y 73 respectivamente con dos de sus cortes.
PRODUCCIÓN
En Almazara S.A. se busca
principalmente la excelencia en calidad en la obtención de Aceites de oliva de
la más alta calidad. Para lograr esto la empresa se encuentra certificada por
varios entes provinciales y nacionales que certifican el bajo impacto ambiental
y los mayores estándares de seguridad.
En nuestra empresa se busca la
calidad desde el ingreso de la fruta en camiones. El transporte se realiza sola
y exclusivamente en bines de 400kg con rendijas de respiración, lo que mantiene
la fruta fresca y sin roturas hasta el momento de su molienda.
Durante el proceso de molienda la
fruta se desoja y se lava para quitar cualquier contaminante que pueda haber
quedado adherido a la piel de la materia prima. De allí se tritura la fruta y
es enviada a piletas de amasado con control de temperatura. Toda la fruta es
procesada a bajas temperaturas no superando los 32º Celsius. Una vez completado
el ciclo de amasado el aceite es separado por métodos físicos del alpechín
(agua) y del orujo. El ciclo termina en tanques de acero inoxidable donde se
realiza la precipitación natural de cualquier otro elemento que no sea el
aceite, realizándose trasiegos cada 5 a 7 días.
Bodega: FABRIL
ALTO VERDE
FABRIL ALTO VERDE es un proyecto
sanjuanino de carácter familiar, dirigido por el Dr. Rodolfo Nale, que
nació en el año 1988 con el objetivo de elaborar productos vitivinícolas con
alto valor agregado y calidad internacional. Desde el año 1993, la empresa se
especializó en la producción de "uvas de vinificar orgánicas" y
en la elaboración de "vinos orgánicos de alta calidad enológica",
ambos procesos certificados nacional e internacionalmente.
Poseen varios tipos y estilos de
vinos orgánicos que van desde vinos varietales tranquilos, Premium, espumantes,
gasificados y dulces.
Ø Origen del
nombre
La idea proviene del propio
dueño, la guía del recorrido no sabía concretamente el verdadero origen
del mismo. En su interpretación personal expresó que “fabril” proviene de
fábrica y a su parecer el nombre proviene de ahí.
Ø Localización
El Dr. Rodolfo Nale Compra
en el año 1990 y ya estaba ubicada en ese lugar la bodega. Actualmente sigue
localizada ahí porque es un punto medio para las otras fincas que el Dr. tiene
a su dominio.
Una característica de la mayoría de
los productores de San Juan Es nunca colocar toda la producción en un mismo
lugar, debido a los cambios climáticos, principalmente para no poder toda la
producción En caso de alguna catástrofe climática.
Posee viñedos en Caucete,
Rawson y Media Agua.
Ø Carácter
La inversión es privada, la
bodega es de carácter familiar.
Ø Las
instituciones que rigen son el Instituto Nacional de Vitivinicultura, el
Ministerio de Ascienda principalmente, por el tema legal dependen de la AFIP,
por parte de medio ambiente tienen controles que son muy rigurosos y estrictos.
Ø LOGISTICA
Los vinos no se comercializan en
vinotecas ni en góndolas de supermercados, las ventas son directamente de
la bodega. La mayor parte de la producción se envía al exterior. Trabajan
con E.E.U.U y Canadá actualmente, anteriormente exportaban a Japón, Inglaterra,
Suecia y como mercado fijo quedó E.E.U.U y Canadá.
Ø MANO DE
OBRA
Los trabajadores de la bodega son 4 y
en los viñedos la mano de obra es temporaria o golondrina, por decirlo así, en
la época de cosecha, se toma más gente para la poda y la tada.
Ø PROVEEDORES
Los proveedores no son solamente
sanjuaninos, están reglamentados por AGENSER que es una empresa que permite la
comercialización de productos organicos, que la producción sea orgánica tanto a
nivel nacional como internacional.
Ø VISITANTES
La guía del recorrido no tenía
cálculo de cuantas visitas habían tenido durante el año, pero aseguro que
tienen temporadas fuertes que son en las vacaciones de invierno y en semana
santa, en septiembre y octubre reciben turismo nacional mediante promociones
turísticas que hacen las agencias de turismo.
Ø PRECIOS
Los precios de los vinos oscilan en
líneas jóvenes de $60-$70 y la línea Premium en $250. Elaboran
espumantes, cosecha tardía, y se han incorporado para la comercialización
de la última línea de uvas, son cremas elaboradas con las semillas de la
uva, jabones líquidos, perfumes corporales.
Son elaboradas en un laboratorio en
Mendoza.
Bodega:
VIÑAS DE SEGISA
Don Vicente Pérez Ganga llegó a la
Argentina, se radicó en San Juan y con el paso del tiempo, fruto de su empeño,
capacidad y tesón, se convirtió en uno de los agricultores más capacitados de
la región. Con sacrificio personal fue desarrollando los conocimientos y
secretos de la vid, convirtiéndose, a través de los años, en poseedor de vastas
extensiones de viñedos que cultivó con amor y esmero.
De esta manera, Don Vicente, sería
quien sentara las bases de esta empresa que nunca dejó de crecer.
Esta bodega es de carácter privado.
Ø Litros
producidos por año
Entre lo que es línea joven, guarda,
blancos y generosos- que son los vinos dulces- moscato, mistela, y cosecha
tardía, se producen 200.000 litros al año, nada más que eso debido a que las
bodegas boutique no elaboran más de 600.000 litros.
Visitantes al año:
Reciben bastantes visitas, la
cantidad va variando, tienen meses en las que van alrededor de 200-300 personas
y en otros donde reciben 1500 y un poco más en otras ocasiones.
La procedencia de los visitantes en
su mayoría es de la provincia de Buenos Aires, seguido por córdoba, Rosario y
Santa Fe. Tienen muy pocas visitas del extranjero.
LOGISTICA:
Manejan mercado interno, consumidor
final por lo general, se manejan mucho con la parte turística, todos sus
visitantes se llevan el contacto de la bodega, luego hacen un pedido por medio
de e-mail y la bodega envía el vino a destino.
MANO DE OBRA INDIRECTA E DIRECTA
Tienen 6 empleados dentro de la
bodega.
INSTITUCIONES QUE RIGEN SU ACTIVIDAD
El instituto nacional de
vitivinicultura (INV), controles de medio ambiente.
UBICACIÓN DE LA BODEGA
La bodega fue construida en 1906 por
la familia Mugnafo en ese lugar y en 1999 fue adquirida por Eduardo Testa y
Daniel Vidal.
¿PORQUE VIÑAS DE SEGISA?
En la región Levantina Española se
encuentra la Provincia de Alicante, una de las zonas más bellas y fértiles de
la Península Ibérica. En el partido de Villena, se destaca el poblado de SAX
(nombre de origen Moro que significa piedra o peñón), que antiguamente se
denominó SEGISA. Villena, desde tiempos remotos, ha sido una población dedicada
esencialmente al cultivo de la vid y a la elaboración de Vinos.
La empresa lleva hoy este nombre como
homenaje a esa noble tierra que supo acunar a hombres y mujeres laboriosas, que
al emigrar, llenos de esperanza, trajeron consigo los conocimientos y secretas
del arte de cultivar la vid y producir vinos de calidad
CONCLUSIÓN
Esta salía
didáctica nos sirvió para ampliar y conocer un poco más sobre el departamento
Pocito, como estudiantes de turismo esto también nos sirve a la hora de estar
de guías frente a un grupo de personas ya sean regionales, locales y hasta
internacionales.
Sabemos
que nuestros conocimientos acerca de ciertas cosas son muy escasas por ende a
partir de estas visitas podemos decir que nuestros conocimientos cambiaron para
mejor.
ANEXOS
Imágenes de
ALMAZARA S.A
IMAGENES
DE FABRIL ALTO VERDE
Estadio
Del Bicentenario
Viñas de Segisa
Bibliografia:
- Fotos tomadas por los mismos estudiantes.
- Información recaudada por los integrantes de este grupo.
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